Chwila prawdy dla słynnego szefa kuchni. „Robiłem rzeczy nieakceptowalne”

Duński szef kuchni René Redzepi jest jedną z najważniejszych i najbardziej wpływowych postaci światowej gastronomii. Redzepi od kilku lat przyznawał, że nieodpowiednio traktował pracowników swojej restauracji. „New York Times” dotarł do jego byłych podwładnych. Z ich opowieści wyłania się dość mroczny obraz pracy w Nomie, jednej z najlepszych restauracji na świecie.