Jest najbardziej znanym i docenianym polskim szefem kuchni – jego restauracja Bottiglieria 1881 w Krakowie, jako jedyna w Polsce, ma dwie gwiazdki w przewodniku gastronomicznym Michelin. Jego drugi krakowski lokal, Bufet, cieszy się dużą popularnością. Przemysław Klima rozwija swoje imperium gastronomiczne – po restauracjach przyszedł czas na piekarnię o nazwie Kiosk, która ma być też cukiernią. „Kocham wszelkie słodkości” – przyznaje Klima w rozmowie z „Rzeczpospolitą”.
